Caseificio Arcudi
Caseificio pugliese e azienda agricola nel cuore del Salento
La nostra storia intreccia filiera corta, produzione secondo tradizione e legame profondo con il territorio. Un impegno quotidiano che nasce nei campi e prende forma nel caseificio, per portare in tutta Italia formaggi pugliesi autentici e naturali.
Radici contadine, qualità garantita
A Soleto, nel sud del Salento, alleviamo circa 200 bovini per avere ogni giorno latte fresco e genuino. Ma il nostro lavoro comincia nei campi: l’azienda agricola Arcudi infatti sorge su oltre 100 ettari di terreno dove vengono anche coltivati cereali, granella e foraggi per nutrire il bestiame in modo controllato. Qui l’agricoltura non è solo il punto di partenza, ma l’anima stessa della nostra filiera.
Un latte tutto nostro, trasformato ogni giorno
A meno di un chilometro dai pascoli sorge il Caseificio Arcudi: un laboratorio artigianale a conduzione familiare, dove il latte viene trasformato quotidianamente in formaggi freschi, stagionati, privi di lattosio e in altre specialità. Nessuna intermediazione, nessuna distanza: solo latte, lavorato con cura per offrirti un prodotto autentico.
Artigianalità vera, gusto che racconta la Puglia
Ogni formaggio nasce da una lavorazione tradizionale, fatta di gesti precisi e tempi giusti. La nostra gamma include anche classiche burrate, caciotte, mozzarelle e novità come mousse di ricotta o yogurt naturali. Ogni sapore porta con sé un pezzo del territorio: dal Salento, direttamente a casa tua.
Dal caseificio alla tavola: il nostro shop online
Attraverso il nostro e-commerce, spediamo in tutta Italia con trasporti sicuri per preservare la freschezza dei latticini. Per noi è importante che ogni cliente, ovunque si trovi, possa gustare la qualità vera del nostro lavoro quotidiano. Ecco perché scegliamo di comunicare in modo diretto, trasparente e sincero.
Più che un acquisto, un’esperienza da scoprire
Nel nostro shop ti aspettano tante specialità autentiche direttamente dalla Puglia, scoprile tutte e lasciati conquistare da Caseificio Arcudi!
Mozzarella
Mozzarella fiordilatte pugliese a pasta filata, fresca e morbida. Anche in versione farcita, ideale per antipasti e ricette gourmet.
Stracciatella
Specialità casearia del Salento: solo panna e piccoli sfilacci di mozzarella. Vellutata e golosa, perfetta su frise, pizza o primi piatti.
Burrata
Classica burrata pugliese con cuore cremoso di panna. Scopri il formato burratina o la versione con pistacchio, sempre con latte fresco locale.
Ricotta
Ricotta artigianale ottenuta da siero di latte vaccino. Soffice, leggera e versatile, ideale per ricette dolci o salate.
Giuncata
Formaggio tipico salentino, compatto e dal sapore delicato. Preparato ogni giorno con latte appena munto nel nostro caseificio in provincia di Lecce.
Scamorza
Scamorza artigianale fresca o affumicata naturalmente con legno di ciliegio. Disponibili anche i nodini, bianchi classici o affumicati.
Primo sale
Formaggio pugliese a pasta tenera, disponibile in versione classica oppure speziato con peperoncino, rucola, agrumi, noci o finocchietto.
Caciotta leccese
Formaggio prodotto in Salento, perfetto da solo o insieme a confetture e miele. Disponibile anche nelle varianti al tartufo o pistacchio.
Caciocavallo
Formaggio stagionato a pasta filata dal carattere deciso. Tipico del Sud Italia, ideale per arricchire un tagliere o per ricette rustiche.
Cacioricotta
Formaggio pugliese dal sapore sapido, ma equilibrato. Ottimo grattugiato su primi piatti o da gustare al naturale nelle insalate.
Senza lattosio
Prodotti artigianali senza lattosio: mozzarella, giuncata, stracciatella e primosale. Tutto il gusto del latte, senza rinunce.
Stracchino
Cremoso e morbido, il nostro stracchino ha una consistenza vellutata. Da spalmare su una buona fetta di pane o da provare con le verdure.
